怎么吃才能多吸收营养

　　总的说来，食物的搭配应是主副搭配，副食多样化，荤素兼顾。此外，应注意一些食物的加工烹饪方式，防止在加工、烹饪过程中营养成分的流失和破坏，如蔬菜、水果含有丰富的维生素C、B2、胡萝卜素和钙、铁等，但如果在加工过程中采用刀切和剁碎的方法，则会引起蔬菜，水果的细胞破坏，造成水溶性维生素及矿物质的流失。油炸与油煎则使维生素随温度升高、时间延长而损失增多，因而我们应注意烹饪的质量，防止在食品加工过程中造成营养物质的损失。